Livraison de repas aux écoles à journée continue de la Ville de Bienne


3082790 SIMAP - 30.11.2011
Grund: Öffentliches Beschaffungswesen (Ausschreibung - Quelle: SIMAP)
- Verfahrensart:  Offenes Verfahren
- Auftragsart:  Dienstleistungsauftrag
- Dem WTO-Abkommen unterstellt:  Nein

1. Auftraggeber
1.1 Offizieller Name und Adresse des Auftraggebers
Bedarfsstelle/Vergabestelle
Commune municipale de Bienne, représentée par la Direction de la formation, de la prévoyance sociale et de la culture, Département Écoles & Sport,
Beschaffungsstelle/Organisator
Direction de la formation, de la prévoyance sociale et de la culture, Département Écoles & Sport,
Marcel Meier, responsable secteur "5-18"
rue Centrale 60
2501 Bienne
Schweiz
Telefon: 032 326 14 51
Fax: 032 326 14 91
E-Mail: marcel.meier@biel-bienne.ch
URL: www.biel-bienne.ch
1.2 Angebote sind an folgende Adresse zu schicken
Ville de Bienne, Département Écoles & Sport
Marcel Meier, responsable du secteur "5-18"
rue Centrale 60
2501 Bienne
Schweiz
Telefon: 032 326 14 51
Fax: 032 326 14 91
E-Mail: marcel.meier@biel-bienne.ch
1.4 Frist für die Einreichung des Angebotes
Datum: 01.02.2012
Uhrzeit: 17:00
Formvorschriften: Les offres nettes, déclaration spontanée incluse, doivent être adressées signées en double exemplaire dans une enveloppe fermée avec mention de l'objet en question. Le timbre officiel de la Poste (courrier A) fait foi.<>
1.5 Art des Auftraggebers
Gemeinde/Stadt
1.6 Verfahrensart
Offenes Verfahren
1.7 Auftragsart
Dienstleistungsauftrag
1.8 Gemäss WTO/GATT-Abkommen, resp. Staatsvertrag
Nein

2. Beschaffungsobjekt
2.1 Art des Dienstleisungsauftrages
Andere Dienstleistungen
Dienstleistungskategorie CPC: [27] Sonstige Dienstleistungen
2.2 Projekttitel (Kurzbeschrieb) der Beschaffung
Livraison de repas aux écoles à journée continue de la Ville de Bienne
2.4 Gemeinschaftsvokabular
CPV: 55500000 - Kantinen- und Verpflegungsdienste.
2.5 Detaillierter Aufgabenbeschrieb
Situation initiale:
Le groupe-cible des écoles à journée continue englobe des enfants de 4 ans (entrée à l'école enfantine) à 12 ans issus de toutes les couches sociales, d'origines et de confessions les plus diverses.
Les écoles à journée continue (EJC) de la Ville de Bienne sont en cours de développement. Elles sont au nombre de 15 à ce jour. La demande et le nombre d'élèves sont en augmentation constante. Il faut compter avec une extension de l'offre à moyen terme.
Toutes les EJC ne disposent pas encore d'une cuisine bien agencée permettant de produire elles-mêmes leurs repas. Dans la mesure où elles disposent de capacités suffisantes, les crèches municipales fournissent aussi des repas aux EJC (préparation classique, ligne chaude).
Si nécessaire, les fournitures de repas seront complétées par ladite ligne froide avec repas réchauffés. Pour cela, les EJC sélectionnées de la Ville de Bienne seront équipées d'appareils de régénération des repas (Steamer) et de réfrigérateurs. Les repas sont cuits et livrés refroidis (ligne froide) et réchauffés peut avant d'être servis.

Objet et volume du marché:
Le principe de la ligne froide poursuit les objectifs suivants:
- une alimentation saine, variée et de qualité adaptée aux besoins des enfants;
- un réchauffement efficace des plats préparés et livrés;
- une rentabilité élevée grâce à des repas à prix avantageux.
A l'heure actuelle, les EJC suivantes sont livrées en repas par la ligne froide:
EJC; nombre de repas par an
Plänke; 13'100
Tilleuls; 6'360
Poste; 9'010
Tournesol; 5'030
Dufour; 13'500
Total; 47'000

Jusqu'en 2013, il faut compter avec les extensions suivantes: Année, EJC, nombre de repas par an
2011; Boujean; 7'800
2012; extension annuelle de 50 places; 9'750
2013; idem; 9'750
Total; 27'300

Livraison:
La capacité de stockage des EJC est limitée à deux livraisons par semaine.

Commande:
- Commande hebdomadaire des repas 15 jours au préalable
- Propositions de menus (cas échéant WebShop) par le soumissionnaire
- Déclaration d'origine des denrées alimentaires (viande/poisson)
- Informations détaillées des valeurs nutritives et autres des menus proposés
- Interlocuteur facilement joignable aux heures de bureau chez le soumissionnaire

Facturation:
- Facturation mensuelle et claire pour chaque EJC
- Récapitulation annuelle des prestations reçues

Qualité:
- repas adaptés aux enfants
- repas équilibrés confectionnés selon des principes de nutrition scientifiques, p. ex. nutrition variée avec forte proportion de céréales, de pommes de terre et de fruits et légumes ainsi qu'avec du lait et des produits laitiers chaque jour évitant les produits riches en matières grasses et forts salés et/ou sucrés. Principe: repas sains préservant les dents, p. ex. selon le label "Fourchette verte".
- Variantes de repas adaptées à des besoins spécifiques (végétariens, allergies et religion);
- Variation entre plats de viande et de poisson
2.6 Ort der Dienstleistungserbringung
Bienne
2.7 Aufteilung der Lose?
Nein
2.8 Werden Varianten zugelassen?
Nein
2.9 Werden Teilangebote zugelassen?
Nein
2.10 Ausführungstermin
Bemerkungen: Le soumissionnaire fournit les EJC dès l'année scolaire 2012/2013 (rentrée des classes le 13 août 2012). En régle générale, les écoles fonctionnent durant 39 semaines scolaires. Il faut y ajouter quelques EJC sélectionnées ouvertes également durant les vacances scolaires.
Compte tenu du fort dynamisme des EJC biennoises, il est souhaité la conclusion d'un contrat sur 3 ans, c'est-à-dire jusqu'à la fin de l'année scolaire 2014/2015.

3. Bedingungen
3.1 Generelle Teilnahmebedingungen
Pour la collaboration avec les EJC, des connnaissances des deux langues officielles français et allemand sont indispensables.
Critères à remplir obligatoirement:
- voir exigences sous point 2.5 "Objet et volume du marché"
- le soumissionnaire peut présenter des références correspondantes.
3.6 Subunternehmer
Toute coopération avec d'autres partenaires doit être indiquée dans l'offre.
3.7 Eignungskriterien
aufgrund der in den Unterlagen genannten Kriterien
3.8 Geforderte Nachweise
aufgrund der in den Unterlagen geforderten Nachweise
3.9 Zuschlagskriterien
aufgrund der nachfolgenden Angaben:
 Des points entre 1 et 10 sont attribués aux critères suivants et fournissent la pondération totale.
8-10 Bonnes prestations
5-7 Prestations suffisantes
1-4 Prestations insuffisantes

Qualité (pondération 40%)
Le soumissionnaire est en mesure de garantir une qualité élevée des prestations. Critères surtout importants:
. repas variés et sains
- expérience acquise dans la confection de menus adaptés aux enfants. Des références de domaines spécifiques au groupe-cible sont à présenter.

Livraison (pondération 20%)
- service et ponctualité
- modalités et délais de commande
- service à la clientèle, facturation

Prix (pondération 30%)
Aucun autre frais que le prix défini par repas de midi ne peut être facturé au Département Écoles & Sport.
Le calcul de chaque menu doit être présenté de manière complète et claire dans l'offre. La base est l'objet du marché indiqué au point 2.5.

Structure de l'entreprise (pondération 10%)
Le soumissionnaire a une taille suffisante et des structures appropriées pour satisfaire à ce marché complexe et exigeant.
La documentation fournie par le soumissioinnaire renseigne sur:
- Production: processus, locaux
- Personnel
3.10 Bedingungen für den Erhalt der Ausschreibungsunterlagen
Kosten: CHF 0.00<>
3.11 Sprachen für Angebote
Deutsch
Französisch
3.12 Gültigkeit des Angebotes
12 Monate ab Schlusstermin für den Eingang der Angebote
3.13 Bezugsquelle für Ausschreibungsunterlagen
zu beziehen von folgender Adresse:
Ville de Bienne, Département Écoles & Sport
Marcel Meier, responsable du secteur "5-18"
rue Centrale 60
2501 Bienne
Schweiz
Telefon: 032 326 14 51
Fax: 032 326 14 91
E-Mail: marcel.meier@biel-bienne.ch
Ausschreibungsunterlagen sind verfügbar ab: 01.12.2011
Sprache der Ausschreibungsunterlagen: Deutsch

4. Andere Informationen
4.3 Verhandlungen
Remise d'offres nettes.
Aucune négociation de rabais n'aura lieu.
4.4 Verfahrensgrundsätze
Le pouvoir adjudicateur adjuge des marchés publics pour des prestations en Suisse uniquement à des adjudicataires qui garantissent le respect des dispositions sur la protection des travailleurs, les conditions de travail et l'égalité de salaire entre hommes et femmes.
4.6 Offizielles Publikationsorgan
Amtsblatt des Kantons Bern
Feuille officielle du Jura bernois
Feuille officielle de Bienne et Evilard
4.7 Rechtsmittelbelehrung
Le présent appel d'offres peut être contesté par voie de recours dans un délai de 10 jours dès sa publication auprès du préfet de Bienne, Château, Hauptstrasse 6, 2560 Nidau. Tout recours éventuel doit être déposé en double exemplaire, contenir les conclusions, l'indication des faits, moyens de preuve et motifs, et porter une signature valable. L'appel d'offres contesté et les moyens de preuve y seront joints.

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Alle Daten und Verweise sind ohne Gewähr und haben keinerlei Rechtswirkung. Dies ist keine amtliche Veröffentlichung. Massgebend sind die vom seco mit einer elektronischen Signatur versehenen SHAB-Daten.